来源：齐鲁网
2022-02-02 15:47:02
欢欢喜喜过大年，总是同美食联系在一起，与家人朋友共享美味、共庆佳节。喜庆之余，也要注意节俭不要铺张，避免出现“舌尖上的浪费”。
春节期间，餐饮消费火热。消费者在用美食抒发一年收获喜悦、表达新年美好祝愿时，当思一粥一饭来之不易。
“俭，德之共也；侈，恶之大也。”《中华人民共和国反食品浪费法》《粮食节约行动方案》等发布施行，节约粮食从道德倡议上升到法律规范。春节前，各地推出了“小份菜”“半份菜”、主动提供打包服务、加强餐桌浪费的监管等，这些举措对减少餐桌浪费发挥了积极作用。但我们也要看到，餐饮浪费依然严重，宴请聚会、婚宴酒席等仍是重灾区。餐饮消费，取之有度，用之有节。餐饮浪费歪风难以遏制，原因不一而足，说到底是爱攀比、好面子、讲排场的虚荣心在作祟，是心间缺乏对劳动的敬畏。
勤俭节约是中华民族的传统美德，是现代文明的基本诉求。有报告显示，中国餐饮业人均食物浪费量为每人每餐93克，浪费率为11.7%，大型聚会浪费更是高达38%。一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。不是说，我国粮食生产连年丰收，粮食安全就安枕无忧了，危机意识就可以淡漠了，粮食安全这根弦一刻也不能松。我国是一个人口众多、土地资源相对不足的国家，从中长期看我国的粮食产需仍将维持紧平衡态势，粮食浪费带来的资源浪费、环境污染问题不可小觑。当前，我国粮食需求刚性增长，资源环境约束日益趋紧，粮食增面积、提产量的难度越来越大。在餐饮消费环节遏制浪费，是节粮减损的重要举措，相当于增加了“无形良田”。
欲事立，须是心立。勤俭节约、艰苦奋斗是我们任何时候都需要葆有的精神品质，浪费之风务必狠刹。“厉行节约、反对浪费”的箴言不能只挂在墙上、说在嘴上，而要放在心里、落实在行动上。减少餐桌浪费涉及餐饮服务、消费、监管等各个环节以及家庭、学校、社会等各类主体，仅凭竖几个“节约粮食”的牌子、喊几句“光盘行动”的号子远远不够，必须从形成节俭风尚，要让人们在厉行节约中涵养“恒念物力维艰”的道德品质，去除骄奢淫逸的不良之风，让勤俭节约的价值理念深入人心、蔚然成风。
久久为功，方能成功。制止餐饮浪费是一个长期、动态的过程，既要有社会氛围的营造、节约习惯的培养，也需要企业和消费者“联手”，从采购、加工、仓储、管理、服务、、消费等环节进行全链条长效推进，政府主导、行业引导、公众参与，形成强大合力，大力倡导勤俭节约美德，促进全社会成员做勤俭理念的传播者，做厉行节约的践行者，推行绿色节约的餐饮消费模式。
让节俭清风与醇厚年俗相伴。新春佳节之际，人们用美食欢庆一年的收获、迎接新春的祝福，这时也需共同努力，从自身做起，从细节开始，牢固树立以“光盘”为荣、“剩宴”为耻的观念，坚决遏制“舌尖上的浪费”，让节约粮食、反对浪费成为春节“新食尚”，让节俭清风吹进喜庆祥和的节日，过一个时尚温馨、文明节俭的春节。（文/潘铎印）
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